北京大董烤鸭店,北京大董烤鸭店地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京大董烤鸭店的问题，于是小编就整理了5个相关介绍北京大董烤鸭店的解答，让我们一起看看吧。

1. 大董烤鸭店全国几家？
2. 大董烤鸭成功之处？
3. 大董烤鸭十大招牌菜？
4. 大董烤鸭哈尔滨什么时候开的？
5. 大董烤鸭为什么在纽约破产倒闭？

大董烤鸭店全国几家？

共拥有42家分店的中国知名餐饮品牌。其中大董餐厅共有19家，北京11家、上海3家、深圳3家、哈尔滨1家、西安1家；小大董拥有17家餐厅，北京9家、上海3家、郑州2家、石家庄1家、杭州1家、重庆1家，大董小味拥有3家餐厅，坐落于北京、成都；大董·浣霞供拥有1家餐厅，坐落于北京；30°徽 大董·安徽菜拥有1家餐厅，坐落于北京；千山万海 大董·京鲁菜拥有1家餐厅，坐落于北京。

大董烤鸭成功之处？

大董烤鸭的成功之处在于：它将传统烤鸭与现代烹饪相结合，创造出独具特色的烤鸭。大董烤鸭选用北京填鸭为食材，并***用传统的挂炉烤制方法，保证了烤鸭的皮脆肉嫩。同时，大董烤鸭还在传统烤鸭的基础上进行改良，加入了多种香料和配料，使烤鸭的口感更加丰富多彩。此外，大董烤鸭还注重用餐环境和服务质量，为顾客提供舒适的用餐体验。

大董烤鸭十大招牌菜？

主要包含以下十个方面的特色招牌菜：

第一是大董烤鸭（鸭皮蘸糖，鸭肉蘸蒜泥等八种吃法），第二是鸭四宝，第三是火烧火燎野鸭心，第四是咸水鸭肝，第五是芥末鸭掌门；

第六是红花汁浇***；

第七是奇妙虾球炒腰果；

第八是话梅山药悄悄话；

第九是法式酱鹅肝，第十是非鸭菜，等等

大董烤鸭哈尔滨什么时候开的？

2020年3月份

大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。

大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。

又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。

比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

大董烤鸭为什么在纽约破产倒闭？

应该是主要是遇到牛排的竞争，吃烤鸭不如吃牛排，牛扒口味和品种远多于烤鸭，牛肉的营养实际是高于飞禽的，可能西方人偶尔吃一次烤鸭，体验一下中国餐饮文化，但是让他们常吃的可能性很小，经常有人嘲笑西方人不懂吃，但是吃货应该明白，实际西方的牛排就这一个品系的口味营养，实际就可以压倒了几乎所有中餐品种，哈哈。

烤鸭顶多弄几种口味和吃法，牛排可以达到几十甚至上百种，所以时间长了，去的人肯定少了！烤鸭不能作为主菜品系的！只能是一种特色菜。

纽约分店是大董烤鸭的第一家海外店。选址位于纽约寸土寸金的曼哈顿——中城布莱恩公园3号，距离时报广场不远。延续国内高档中餐厅的定位，纽约大董也曾在美国红极一时。大董在2017年12月大张旗鼓地开业时，数百个预订瞬间爆满。一直到2018年的2月份，店里几层楼的400个座位都是被订满的状态。

对用任何餐饮者而言，“要想品牌价值，走向国际化，去纽约开店是必须的“，短短的5年时间，中餐品牌几乎以疯狂的扩张速度在纽约开店， 主编了解的到火锅品牌就包括有海底捞，豆捞坊，大渝，香天下，小龙坎等。然而，想在纽约市场赚钱并不容易，竞争激烈，文化差异大、员工难管理、劳工制度、房租高 ，都给出海中餐公司们带来了不少挑战。

大董的前期投资超过了一千五百万美元，年房租近240万，每月仅仅房租在20万左右。按照餐厅经营的目标规划，房租不能超过营业额的10％，那么，大董每月的营业额必须达到200万以上，全年达2400万以上。这样的中餐厅，据我所知，美国目前还没有一家。

以大董烤鸭的核心餐品烤鸭为例，北京鸭不能出口，但是国外的鸭源不符合大董烤鸭的需求。“美国的枫叶鸭和长岛鸭，鸭胸肉厚，皮很薄。但是北京鸭是鸭皮厚，鸭肉薄”，董振祥说，光是在美国当地培育鸭种，大董就花了两年时间。而这，还只是众多困难中的一个。

作为第一家在美国经营高大上的餐饮品牌，又站在纽约最牛的区域范围内，大董立足于高端客户，价格与纽约的高大上米其林二星甚至三星看齐，绝对无可厚非。

但中餐工艺复杂，难以形成标准化，规模化，越是高档的菜品，越是如此。同时，海外餐饮最大的瓶颈是缺乏有素质的技术工人，这是制约企业能否生存和发展的重中之重！

就像在美国吃熊猫中餐一样，作为中国人被美国粉丝不断打卡的熊猫中餐简直可以算是难以下咽。所以，大董保持着中国原滋原味注定会不受欢迎，千万别拿到中国旅游的老外当做数据参考，旅游者的口味是猎奇性的，而当地人的餐厅你是需要赢合日常习惯的。

到此，以上就是小编对于北京大董烤鸭店的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京大董烤鸭店的5点解答对大家有用。